Acciughe: tre ricette light e sfiziose

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    Acciughe: tre ricette light e sfiziose

    Sapete che con le acciughe potrete realizzare un’infinità di piatti dietetici ma al tempo stesso straordinariamente gustosi? Ecco allora tre ricette light e sfiziose con le acciughe per sfuttare tutti i benefici per la salute e per la linea contenute da questo piccolo ma prezioso pesce. Le acciughe o le alici si prestano infatti a numerose proposte culinarie grazie al loro sapore che ben si incontra con altri ingredienti. Poche calorie e un’infinità di proprietà che potrete portare in tavola con tre ricette dietetiche. Pronte a scoprirle?

    I benefici delle acciughe per la linea

    Le acciughe o alici, come tutto il pesce azzurro, sono degli alimenti davvero preziosi per la nostra salute: son infatti ricche di grassi omega-tre, proteine ma anche vitamine ed elementi come riboflavina, niacina, calcio, ferro, fosforo e selenio. Le calorie contenute in 100 grammi sono pochissime perché sono solamente 96, naturalmente se consumate fresche mentre nella loro versione sott’olio e sotto sale l’apporto calorico si incrementa notevolmente.

    Acciughe al pomodoro

    Ingredienti:

    Acciughe 100 grammi

    Aglio fresco qb

    Prezzemolo qb

    Olio extra vergine d’oliva 5 grammi

    Pomodori pelati 120 grammi

    Preparazione:

    Pulite le acciughe, ricavatene dei filetti e disponeteli in un tegame con l’olio extra vergine d’oliva, il prezzemolo, l’aglio fresco, i pomodori pelati e alcuni cucchiai di acqua. Dopodiché procedete con la cottura per una ventina di minuti circa. Le vostre acciughe saranno saporite, tenere ma al tempo stesso straordinariamente light.

    Rotolino di acciughe impanate

    Ingredienti:

    Acciughe 100 grammi

    Pangrattato qb

    Olio extra vergine d’oliva 5 grammi

    Aglio fresco qb

    Capperi 1 cucchiaino

    Pomodorini secchi 2

    Prezzemolo fresco qb

    Procedimento:

    Ecco una variante alle tradizionali acciughe al forno. Pulite le acciughe, privatele della lisca e apritele a libro. Mescolate insieme il pangrattato con i capperi sminuzzati e i pomodorini secchi tagliati a pezzettini, prezzemolo e aglio tritati. Posizionate un poco di ripieno su ogni acciuga, arrotolatele ad involtino e disponetele su una teglia foderata con la carta da forno cospargendole con il composto di pangrattato e un filo d’olio. Infornate a 180 gradi per 8-10 minuti.

    Tortino di acciughe e patate

    Ecco una ricetta davvero sfiziosa che vi farà dimenticare di essere a dieta e potrà trasformarsi in un leggero piatto unico o come delizioso, ma al tempo stesso leggero, antipasto per una cena da più portate.

    Ingredienti per una persona:

    Acciughe: 100 grammi

    Patata 1

    Aglio qb

    Prezzemolo qb

    Olio extra vergine d’oliva 5 grammi

    Sale qb

    Pangrattato qb

    Procedimento:

    Lavate a pulite le acciughe privandole delle lische e aprendole a libro. Preparate subito il vostro tortino che potrete proporre in monoporzioni o moltiplicando le dosi e prepararne un’intera teglia da tagliare poi a fette. Iniziate quindi a disporre su un tegame foderato di carta da forno uno strato con le vostre acciughe, agio e prezzemolo tritati e uno strato di patate tagliate sottilissime un goccio di sale e pangrattato, dopodiché procedete con altro strato di acciughe, condimento e patate per poi concludere il tortino con acciughe, pangrattato e un filo d’olio. Infornate a 180 gradi per una ventina di minuti.

    Dolcetto o scherzetto?