Dieta Dukan: le 29 migliori ricette light per dimagrire

Lo schema della dieta Dukan si compone di 4 fasi, ognuna delle quali ammette solo alcuni alimenti. Per evitare di annoiarsi troppo a tavola, si può variare con fantasia il menu della dieta Dukan senza allontanarsi dallo schema alimentare previsto da questa dieta dimagrante. Ecco allora le 29 migliori ricette light da provare se state seguendo la Dieta Dukan.

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    Dieta dukan ricette

    La dieta Dukan è un regime alimentare che, fin da subito, ha avuto un discreto successo: si tratta infatti di una dieta rapida, che consente di far perdere molto peso in poco tempo. Strutturata in 4 fasi, la dieta Dukan ammette per ogni fase un certo numero di ingredienti:

    • nella fase di attacco, cioè quella in cui si ha il dimagrimento più importante, è possibile mangiare soltanto carni magre, pesce, latticini magri e affettati con pochi grassi;
    • nella seconda fase, quella di crociera, vengono aggiunti alcuni cibi alla lista, tra cui yogurt, farina di soia e perfino cioccolato fondente;
    • nelle ultime due fasi sono reintegrati in modo graduale anche tutti gli altri alimenti, compresa frutta e verdura.

    Proprio a causa dei pochi cibi consentiti c’è il rischio di annoiarsi e abbandonare la dieta; per questo è importante cercare di variare il più possibile il menu della dieta Dukan attraverso le ricette e senza allontanarsi dallo schema alimentare ideato da Pierre Dukan. Ecco, allora, le 29 migliori ricette light da provare se state seguendo questa dieta.

    Tacchino alla crema di latte

    tacchino alla crema di latte dieta dukan

    La ricetta del tacchino alla crema di latte è perfetta per la dieta Dukan perché prevede di utilizzare una carne bianca magra, che è molto più saporita della carne di pollo e che quindi rende il piatto particolarmente appetitoso. Si tratta di una ricetta della dieta Dukan molto facile da preparare e, per dare sapore al piatto, vengono utilizzate bacche di ginepro e chiodi di garofano, che danno profumo e aroma senza apportare calorie.

    Maionese

    maionese dukan

    La maionese Dukan viene preparata senza grassi e potete quindi inserirla nel vostro menu settimanale come salsa di accompagnamento per altre ricette light. L’olio viene infatti sostituito con del formaggio spalmabile light, che regala un gusto intenso alla maionese e allo stesso tempo la rende leggera e con pochissime calorie; potete utilizzarla per accompagnare secondi piatti di carne e di pesce.

    Scaloppine di vitello con carote

    scaloppine di vitelo al limone dukan

    Ecco un secondo piatto leggero e in perfetto stile dieta Dukan che piace davvero a tutti: le scaloppine di vitello con carote. Si tratta di semplici scaloppine di vitello che vengono cotte in una padella antiaderente senza grassi e poi accompagnate con un contorno di carote bollite e condite con il limone; la carne di vitello è magra, morbida e saporita, ma nulla vi vieta di utilizzare del tacchino o del pollo per questa ricetta light, che risulterà ugualmente deliziosa. Per dare più sapore alla carne, potete insaporirla con pepe in grani prima di cuocerla.

    Salmone agli spinaci

    salmone agli spinaci dieta dukan

    Il salmone è un pesce ricco di omega 3, che mantiene bassi i livelli di colesterolo e di trigliceridi; inoltre, contiene molte proteine ed è quindi tra i pesci migliori se state seguendo la dieta Dukan. La ricetta light del salmone agli spinaci è davvero molto semplice da realizzare: procuratevi un trancio di salmone di ottima qualità e fatelo cuocere in forno; per accompagnarlo dovrete solo cuocere gli spinaci e poi arricchirli con il formaggio spalmabile per renderli cremosi e saporiti.

    Carciofi ripieni

    carciofi ripieni dukan

    Un perfetto contorno o antipasto se state seguendo la dieta Dukan e avete già superato le prime due fasi, sono i carciofi ripieni: grazie alle proprietà drenanti e purificanti di quest’ortaggio, si tratta di una ricetta light particolarmente adatta a combattere la ritenzione idrica. Facile da realizzare saporita grazie alle erbe aromatiche, questa ricetta può considerarsi un piatto unico perché i carciofi vengono farciti con deliziosi gamberetti.

    Shirataki di Konjac al ragù magro

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    Questo è un primo piatto dietetico ma gustoso, che non vi farà rimpiangere un bel piatto di pasta. Gli Shirataki di Konjac sono un tipo di pasta di origine giapponese, priva di calorie ma non per questo poco gustosa; perfetta anche per chi soffre di celiachia, è un ingrediente che potete sfruttare in molte ricette light della dieta Dukan. Vi proponiamo degli Shirataki di Konjac al ragù magro in cui il sugo viene realizzato usando solo carne di manzo magra e senza grassi.

    Vitello in fricassea

    vitello in fricassea

    Per preparare la ricetta Dukan del vitello in fricassea vi servirà della carne di buona qualità, un tuorlo d’uovo per creare la classica e deliziosa cremina, champignon e cipolla per dare ancora più sapore ed erbe aromatiche a vostro piacere. Si tratta di una ricetta light perfetta per la dieta Dukan perché ricca di proteine ma assolutamente priva di grassi e quindi poco calorica, che potete mangiare in quantità.

    Crema di cavolfiore

    crema di cavolfiore

    Se avete già superato la fase di attacco e di crociera della dieta Dukan e avete quindi il via libera per mangiare anche verdure, questo è un piatto che potete provare. Leggera e saporita, con la crema di cavolfiore vi manterrete in forma e farete il pieno di vitamine e sali minerali; inoltre, si tratta di una ricetta light facilissima da preparare, che richiede solo di cuocere il cavolfiore e poi arricchirlo con funghi champignon, latte magro ed erbe aromatiche.

    Spigola al cartoccio

    spigola al cartoccio dukan

    Come saprete, il pesce è un ingrediente utilizzato in moltissime ricette light della dieta Dukan. La spigola al cartoccio è proprio una di queste ricette e rappresenta un piatto saporito ma leggero, che potete proporre tranquillamente durante il pranzo della domenica senza sfigurare: vi serviranno dei pomodorini, tante erbe aromatiche per dare sapore e un po’ di limone per condire il pesce una volta in tavola. Niente di più semplice e allo stesso tempo gustoso.

    Capesante Dukan alla veneziana

    capesante dukan

    Le capesante Dukan alla veneziana sono un antipasto o un secondo piatto che non vi farà sfigurare nemmeno durante una cena tra amici o in famiglia. Richiedono pochissimi minuti di cottura e, grazie all’aggiunta di aglio, limone e prezzemolo, acquistano un sapore gustoso ma restano delicate; si tratta quindi di una ricetta light adatta ad ogni occasione.

    Crêpe alla crusca d’avena con porcini

    crepe alla crusca di avena con porcini dukan

    Per preparare le crêpe alla crusca d’avena con porcini non viene utilizzato alcun grasso: è una ricetta light ammessa anche per chi segue la dieta Dukan perché realizzata solo con formaggio spalmabile light, aromi vari e tanti funghi porcini freschi che, oltre ad essere un cibo pregiato e delizioso, sono anche poveri di calorie e di grassi.

    Faraona con il cavolo

    faraona con il cavolo dukan

    La carne di faraona è molto magra ma allo stesso tempo molto saporita quindi potete usarla in diverse ricette light della dieta Dukan; per preparare la faraona con il cavolo scegliete un bel pezzo di carne, funghi di qualità e tante verdure per realizzare un saporito soffritto senza grassi.

    Vellutata di zucca e zucchine

    vellutata zucca zucchine dukan

    Le vellutate sono un ottimo modo per gustare un primo piatto leggero senza sentirsi in colpa perché contengono soltanto tanta verdura, acqua, sale e pepe. In particolare, la vellutata di zucca e zucchine è una ricetta light che viene preparata in circa venti minuti e che, nelle giornate più fredde, rappresenta un piatto confortevole e di grande soddisfazione, soprattutto se siete a dieta.

    Verrine di salmone, broccoli e crema chantilly al curry

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    Questa ricetta light è molto particolare e unisce gusti che apparentemente potrebbero sembrare azzardati; in realtà il risultato finale è molto gradevole per il palato, senza essere pesante o calorico perché si tratta sempre di una ricetta light adatta a chi segue la dieta Dukan. Il salmone è un pesce molto salutare, così come i broccoli sono un ortaggio prezioso per la nostra salute; il tocco esotico lo dà il curry, per delle verrine di salmone, broccoli e crema chantilly al curry davvero irresistibili.

    Cavolo ripieno

    cavolo ripieno dukan

    Una ricetta light decisamente saporita è quella del cavolo ripieno, che potete preparare con un certo anticipo e poi scaldare al momento di mangiare. Visto che contiene tanta carne di manzo magra, si tratta di un piatto unico più che di un contorno, che andrà benissimo per una cena leggera durante la dieta Dukan.

    Tartare di salmone

    tartare di salmone dukan

    Come avrete capito, il salmone è uno dei pesci privilegiati nelle ricette Dukan perché si tratta di un cibo molto salutare e molto proteico, adatto dunque a chi sta seguendo questa dieta dimagrante. Nella ricetta della tartare di salmone dovete semplicemente condire il pesce con aneto, formaggio light grattugiato e limone per avere un secondo piatto leggero, sano e decisamente in stile Dukan.

    Caviale di melanzane

    CAVIALE DI MELANZANE DUKAN

    Ha un nome particolare ma in realtà il procedimento per realizzare questa ricetta light della dieta Dukan è piuttosto semplice: si tratta infatti di una deliziosa mousse, che prende il nome di caviale di melanzane. Vi basteranno delle melanzane, ricotta o formaggio spalmabile light, limone, prezzemolo e aglio per dare una marcia in più; servite il vostro caviale di melanzane Dukan con crostini abbrustoliti o come piatto da mangiare al cucchiaio.

    Photo by fugzu / CC BY

    Salmone in salsa olandese

    salmone in salsa olandese dukan

    Un’altra ricetta a base di salmone per gli amanti del pesce. In questo caso, lo trovate accompagnato da una deliziosa salsa che si cucina con latte scremato, tuorlo d’uovo, limone e un cucchiaino di senape: si tratta del salmone in salsa olandese, un piatto che potete mangiare anche durante la fase di attacco della dieta Dukan perché contiene pochi e leggeri ingredienti.

    Sogliola alla griglia

    sogliola alla griglia dukan

    Anche se solitamente è considerato un piatto da bambini, la sogliola alla griglia è in realtà un secondo molto gustoso e saporito e allo stesso tempo leggero, quindi adatto anche se vi trovate nella fase di attacco della dieta Dukan. La sogliola è un pesce magro, ricco di virtù e di preziose sostanze, che viene semplicemente passata in forno e poi condita con limone, sale e pepe per insaporirla al punto giusto. Ovviamente se avete il barbecue, il risultato sarà ancora migliore.

    Insalata mediterranea

    insalata mediterranea dukan

    L’insalata mediterranea viene consigliata a chi sta seguendo la dieta Dukan e si trova nella fase di consolidamento, in cui sono ammesse anche le verdure. Anche se è una ricetta Dukan, può essere preparata da tutti noi perché è un piatto leggero e bilanciato, in cui troviamo bresaola, feta e tante verdure fresche, buone e salutari.

    Gallette Dukan

    gallette dukan

    Le gallette Dukan sono un sostituto del pane in molti regimi dimagranti e la dieta Dukan consiglia di realizzarle in casa utilizzando della crusca di avena e della crusca di frumento per renderle più saporite e gradevoli. La ricetta non è affatto complicata e potete tranquillamente consumare le gallette durante la prima fase della dieta Dukan.

    Crema di formaggio spalmabile con arancia e clementina

    crema di formaggio arancia dukan

    In inverno, gli agrumi sono i frutti che dovremmo consumare di più perché sono ricchissimi di vitamina C, freschi e profumati: anche nella dieta Dukan, nelle ultime due fasi, è possibile consumarli in quantità quindi approfittatene per realizzare uno strepitoso dessert dietetico. Si tratta della crema di formaggio spalmabile con arancia e clementina che potete servire semplicemente in delle coppette, per rinfrescare il palato dopo una cena tra amici o in famiglia.

    Torta di zucca

    torta di zucca dukan

    La torta di zucca è un dessert tipico della tradizione anglosassone, che da qualche anno è divenuto di tendenza anche qui da noi. Si tratta di un dolce perfetto se state seguendo la dieta Dukan perché contiene tantissima zucca, un ortaggio dal sapore dolciastro e povero di calorie, e nessun grasso ma soltanto latte scremato e formaggio spalmabile light. Restando leggeri, farete felici grandi e piccini!

    Ceppo di Natale

    ceppo di natale dukan

    Questo delizioso dessert, anche se viene tradizionalmente servito il 25 dicembre, potete portarlo in tavola in ogni periodo dell’anno. Il ceppo di Natale in versione Dukan rappresenta un dolce al cioccolato molto ricco di gusto ma povero di calorie perché viene preparato con ingredienti dietetici, tutti ammessi dal regime alimentare dietetico Dukan.

    Photo by G.iulina / CC BY

    Crema al rum e alla crusca

    crema rum e crusca dukan

    Un altro strepitoso dessert, da servire in dei bicchierini e da gustare al cucchiaio, è la crema al rum e alla crusca: come sappiamo bene, la crusca è un cibo che caratterizza la dieta Dukan fin dalla fase di attacco e in questa ricetta light viene utilizzata per dare corposità alla crema. Si tratta di una ricetta semplice, ma dovete avere l’accortezza di prepararla in anticipo perché deve stare almeno 4 ore in frigorifero per addensarsi.

    Photo by Flavia Conidi / CC BY

    Iles flottantes

    iles flottantes dukan

    Sembra incredibile, ma questo delizioso dessert è una delle ricette Dukan ufficiali, che potete quindi consumare senza sentirvi in colpa anche durante la dieta; una delle regole principali della dieta Dukan è proprio quella di concedersi ogni tanto una gratificazione per procedere poi con più decisione nella dieta dimagrante. Visto che contengono solo uova, latte e dolcificante, le iles flottantes sono una delizia che potete mangiare anche nella fase di attacco.

    Cookies croccanti

    cookies croccanti dukan

    I cookies croccanti sembrano proprio quelli originali, ricchi nel sapore e dal caratteristico profumo di cioccolato; eppure, sono cucinati senza aggiungere grassi e possono quindi essere mangiati già a partire dalla fase di crociera. Cuociono in forno in soli 20 minuti e potete gustarli sia a colazione che come merenda che dopo cena: una dolce coccola durante una dieta dimagrante fa sempre piacere.

    Biscottini alla pasta di mandorle

    biscotti pasta di mandorle dukan

    Per chi pensava che non si potessero mangiare dolci a dieta, ecco una buona notizia: la dieta Dukan prevede molte ricette golose che potete mangiare tranquillamente perché contengono solo ingredienti consentiti. I biscottini alla pasta di mandorle sono un buon esempio di dessert con cui potete concludere una giornata di dieta. Per realizzare la ricetta Dukan vi basteranno delle uova, della crusca, dolcificante e aroma di mandorle amare per dare sapore ai biscottini.

    Mele cotte

    mele cotte dukan

    Facilissimi da preparare, ricche di preziose sostanze e perfette come dessert durante la dieta, le mele cotte sono una delle ricette Dukan che potete preparare se avete superato con successo le prime due fasi. Vengono arricchite con formaggio spalmabile light, albumi montati a neve e un pizzico di cannella, che si sposa benissimo col sapore delle mele e che le renderà incredibilmente profumate.