Dieta vegetariana per essere in forma e di buon umore

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    Una dieta vegetariana

    Smentita la notizia secondo cui la dieta vegetariana metterebbe in crisi il buon umore rendendoci tristi e nervosi: uno studio americano sottolinea come questo stile alimentare non metterebbe i crisi la nostra allegria. La ricerca è stata effettuata dall’ Arizona State University e pubblicata sulla rivista Nutrition Journal. Imputato numero uno è la mancanza del pesce che rappresenta la fonte principale di acidi grassi della serie omega 3 (l’EPA o acido eicosapentaenoico e il DHA o acido docosaesaenoico): questi grassi hanno una funzione importante per quanto riguarda il corretto funzionamento del cervello.

    Chi introduce basse quantità di questo tipo di omega 3 è più incline ad avere disturbi dell’umore. I 138 volontari hanno però dimostrato come non ci siano correlazioni tra un regime vegetariano e emozioni negative.

    «Gli studi sulle relazioni tra dieta e umore sono nettamente pregiudicati dal fatto che l’umore dipende dalla psiche. Tendenzialmente un alimento che gratifica fa stare meglio: il vegetariano che rinuncia alla carne è felice della sua scelta e questo può influenzare positivamente il suo umore. Sono invece più scettico sull’effetto, positivo o negativo, di specifici alimenti sullo stato d’animo di una persona: le variabili in gioco sono moltissime ed è difficile evidenziare una correlazione specifica» sottolinea Andrea Ghiselli, ricercatore dell’Istituto nazionale Ricerca Alimenti e Nutrizione (INRAN) di Roma.

    Ed è vera la credenza che chi segure una dieta vegetariana è più esposto a delle carenze? «Dipende dal tipo di dieta. Se accanto ai vegetali si consumano anche latticini e uova il rischio è pressoché assente, purché si facciano pasti equilibrati e vari. Nel caso della dieta vegana, in cui si rinuncia a qualunque alimento di origine animale, è invece molto facile andare in contro a carenze nutrizionali» Conclude Ghiselli.