Dimagrire con le insalate in estate

Dimagrire con le insalate in estate
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    Se vi piace gustare le insalate in estate, sappiate che questo è un ottimo modo per dimagrire a patto di calibrare alla perfezione gli ingredienti per ottenere pasti equilibrati e sani. Le insalate infatti possono avere mille combinazioni ma spesso, forse per pigrizia, ci accontentiamo di mangiare la solita insalata verde. Basta un po’ di fantasia e potrete ogni giorno gustare una ricetta diversa, con tantissimi ingredienti nutrizionalmente equilibrati che la rendono un piatto unico.

    Oggi vi voglio presentare questa ricetta davvero sfiziosa.

    Insalata di cicorino e carote con salsa all’uovo
    Ingredienti
    carote 300 g
    cicorino da taglio, 4 mazzetti
    uova sode, 2
    peperone giallo, 1
    peperone rosso, 1
    cipollotto, 1
    filetti di acciuga sott’olio
    aceto
    olio extravergine d’oliva
    sale q.b.

    Preparazione
    Per prima cosa tagliate i gambi del cicorino, eliminate eventuali foglie rovinate e tagliateli a striscioline sottili. Lasciate a bagno per un’ora perché perda il sapore amaro.

    Pelate le carote, lavatele, grattugiatele mescolatele con il cicorino, che avrete accuratamente scolato. Nel frattempo fare arrostire i peperoni sulla fiamma e tagliateli a striscioline. Trasferite in un piatto da portata, aggiungete i peperoni l’albume delle 2 uova a pezzetti e guarnite con filetti di acciuga.

    Alla fine condite l’insalata con una salsa preparata frullando il cipollotto con un mestolino di acqua, 3 cucchiai di olio, uno di aceto, i tuorli sodi e un pizzico di sale.

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