La dieta dukan è la nuova tendenza, un libro ci spiega che cos’è

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    dieta Pierre Dukan

    La dieta Dukan è il regime alimentare più discusso degli ultimi mesi. Il suo inventore, il dott. Pierre Dukan ha anche scritto un libro che ha venduto moltissime copie, ottenendo un successo insperato. La dieta Dukan è la preferita anche da Kate Middleton, Jennifer Lopez e Gisele Bundchen. E’ però notizia recente che la dieta Dukan sia stata condannata come regime particolarmente pericoloso per la salute. Il programma dietetico si basa su quattro fasi: la prima di attacco, poi di crociera, poi di consolidamento ed infine di stabilizzazione.

    Dieta Dukan: come funziona

    Come dicevamo, questa dieta di articola in quattro fasi diverse: la prima è quella “di attacco” che dura dai 3 a 10 giorni in cui si possono consumare solo carne rossa e bianca, pollame, prosciutto sgrassato, uova, pesce, crostacei, latte magro, ecc. Nella seconda fase invece, quella chiamata “di crociera” si possono aggiungere alcuni tipi di verdure e legumi come pomodori, cetrioli, ravanelli, asparagi, spinaci, porri, insalate, fagioli, cavoli e funghi. La terza fase, ovvero quella “di consolidamento” dovrà essere seguita per un numero di giorni pari al peso perso moltiplicato per 10: solo due volta a settimana si potranno consumare amidi. Ed infine la fase “di stabilizzazione” in cui si torna ad un regime normale.

    Dieta Dukan: critiche

    Molte le critiche a questa dieta, per cui il professor Dukan è anche finito in tribunale, contro il dott. Cohen. Il dottor Jean Cohen ha infatti dichiarato: “Il metodo Dukan procura gravi problemi di salute. Aumenta il colesterolo e può causare problemi cardiaci e cancro al seno. La dieta porta giovamento soltanto all’industria del dimagrimento, ai dottori, ai venditori di pillole, agli editori e ai giornali”. Dukan ha quindi deciso di querelare il medico che però, in Tribunale ha avuto ragione: “Neppure il giudice si è fatto convincere dalla dieta Dukan. Nei mesi scorsi avevo sostenuto che questo processo fosse grottesco. La corte ha ribadito l’infondatezza delle accuse. È una sconfitta totale per il dottor Dukan” ha dichiarato Cohen.

    Dieta Dukan: ricette

    Caviale di Melanzane

    Ingredienti per 4 persone

    3 melanzane

    3 spicchi aglio

    2 limoni

    5 cucchiai formaggio bianco (0% grassi) o ricotta

    qualche rametto prezzemolo

    sale

    pepe macinato al momento

    Preparazione:

    Per prima cosa fate scaldare il forno a 200 gradi. Sbucciate l’aglio e tagliatelo a listarelle. Incidete la melanzana e inserite l’aglio tagliato a fettine. Infornate le melanzane per 15 min e nel frattempo spremete i limoni e tritate il prezzemolo, tenendo qualche rametto per guarnire. Tagliate quindi le melanzane a metà per il lungo, togliere la polpa e passarla al frullatore con il succo di limone. Aggiungete sale e pepe. Infine mantecate con il formaggio e il prezzemolo tritato. Riempite i vasetti di vetro con il caviale di melanzane e guarnite con foglie di prezzemolo.

    Mille foglie di verdure grigliate e Pesto con Erbe

    Ingredienti per 4 persone

    1 zucchina media

    1 peperone rosso

    1 peperone verde

    1 mazzetto basilico

    1 mazzetto prezzemolo

    1 mazzetto menta fresca

    2 limoni

    sale e pepe macinato al momento

    Preparazione

    Cominciate lavando i peperoni e metteteli in forno al grill fino a quando la loro pelle si annerisce. Lavate e tagliate le zucchine a rondelle sottili. Togliete i peperoni dal forno e mettete al grill le zucchine tagliate a rondelle. Mettete i peperoni in un foglio di alluminio e togliete la pelle ed i semi. Per il pesto, conservate 4 foglie di basilico per la decorazione. Mettete i mazzetti di menta, basilico e prezzemolo in acqua bollente salata e ritirateli. Spremete i 2 limoni. Inserite nel frullatore le erbe, il succo di limone e del ghiaccio. Aggiungete sale e pepe. Tagliate i peperoni a listarelle e spennellatele con il pesto ottenuto. Disponete le mille foglie in vasetti o bicchierini di vetro alternando le fette di zucchine ai peperoni arrostiti. Infine guarnite con le foglie di basilico.

    Ed ecco tante altre indicazioni per la dieta Dukan:

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