Ricette leggere per l’estate: farfalle con zucchine

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    Piatto

    Quello che vi presento oggi è un piatto che piace a tutti e che potrete servire sia freddo che caldo: si tratta della pasta con le zucchine che è perfetta anche per i bambini. E’ una ricetta molto leggera e vegetariana che unisce la verdura con la pasta, alimento fondamentale della nostra dieta. Vi ripetiamo infatti spesso che, anche se siete a dieta, i carboidrati, meglio se integrali non devono mai mancare nella vostra alimentazione e che nessun alimento deve essere totalmente abbandonato. Vediamo insieme con realizzare la pasta con le zucchine.

    Ingredienti

    farfalle g 70

    zucchine g 150

    pomodorini gr 50

    olio extravergine di oliva

    parmigiano reggiano

    aglio 1 spicchio

    prezzemolo

    Preparazione

    Ponete in una teglia l’olio l’aglio e le zucchine tagliate a julienne; fate rosolare a fuoco vivace e aggiungete il sale.

    Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Versate la pasta nella padella con il sugo e amalgamate.

    Unite il parmigiano, i pomodorini tagliati a pezzetti e il prezzemolo. Servite immediatamente!