Ricette light: carote al miele con le mandorle

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    Ricetta sfiziosa contorno

    Oggi vi propongo una ricetta davvero sfiziosa per un contorno perfetto per i vostri pranzi e per le cene. Sappiamo bene quanto sia importante mangiare la verdura, anche se spesso le ricette per cucinarla sono monotone e prive di gusto. L’ingrediente principale di questo piatto sono le carote ricche di caroteni, utili per la produzione di vitamina A e che fanno benissimo alla vista. Sono digeribili e molto leggere: ecco perché vengono usate spesso anche nelle pappe dei bambini. Il loro gusto dolce poi piace a tutti: vediamo come preparare un buonissimo contorno di carote al miele con le mandorle.

    Ingredienti:

    400 gr. carote

    1 cucchiaio miele millefiori

    1 cucchiaio aceto di vino bianco

    1 spicchio d’aglio

    1 cucchiaio mandorle sfilettate

    q.b. timo

    q.b. olio evo

    q.b. sale

    Preparazione

    Per prima cosa lavate e affettate le carote in pezzi sottili e, nel frattempo, in una ciotola stemperate il miele con l’aceto. In una pentolina scaldate l’olio insieme allo spicchio d’aglio, aggiungete le carote e il timo e cospargete con la miscela di aceto e miele. Salate e fate cuocere per 15 minuti a fiamma bassa con un coperchio.

    A fine cottura fate intiepidire e cospargete con le mandorle e decorate con qualche fogliolina di timo.