Ricette light: il tortino di zucchine

da , il

    Oggi vi propongo un ricetta che molte di voi conosceranno: il tortino di zucchine. Piace praticamente a tutti ed è un accompagnamento ideale e light per i vostri secondi ma anche da gustare come piatto unico. Ecco la ricetta!

    Tortino di zucchine

    Ingredienti:

    6 zucchine

    3 uova

    100 g di parmigiano grattugiato

    100 g di farina

    200 ml di latte

    3 cucchiai di olio di oliva

    sale

    Preparazione

    Lavate e asciugate le zucchine e grattugiatele con la grattugia a fori grossi. Lasciatele in uno scolapasta per perdere l’acqua. In una terrina sbattete le uova con il parmigiano e l’olio e salate, poi aggiungete anche la farina.

    Strizzate bene le zucchine e mettetele nella terrina con le uova sbattute e amalgamate bene. Imburrate una pirofila, versatevi il composto di uova e zucchine e infornate per circa mezz’ora.

    Sfornate, lasciate intiepidire e servite.

    Dolcetto o scherzetto?