Ricette light: insalata di pollo gustosa

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    insalata di pollo light

    Si fa presto a dire insalata di pollo: la verità è che ne esistono tantissime varianti, che possono rendere i vostri piatti light molto gustosi. La ricetta che vi consigliamo oggi, è perfetta per tutti coloro che cercano leggerezza e che magari sono costretti a mangiare in ufficio. L’insalata di pollo infatti, può anche essere preparata il giorno prima ed essere trasportata facilmente in un tupper e consumata in ufficio. Potrete sempre inventare ricette nuove, aggiungendo anche altri ingredienti a seconda del vostro gusto. Vediamo come realizzare una facile e buonissima insalata di pollo.

    Ingredienti

    Carote 2

    Cetrioli sott’aceto 60 gr

    Groviera 100 gr

    Olive verdi denocciolate 30 gr

    Peperone rosso 150 gr

    Pollo filetti di petto 600 gr

    Sale q.b.

    Sedano 2 coste

    Aceto di vino bianco 2 cucchiai

    Olio di oliva 100 ml

    Pepe macinato q.b.

    Sale q.b.

    Senape delicata 2 cucchiaini

    Maionese light 4 cucchiai

    Preparazione

    Per prima cosa battete i filetti di pollo con un pesta carne fino a che non raggiungeranno uno spessore di circa 1 cm. Fate grigliare su una bistecchiera ben calda per circa 2 minuti per parte e poi fate raffreddare. Tagliateli alla julienne e tagliate anche a rondelle sottili le olive denocciolate e a dadini i gambi di sedano. Tagliate anche i cetriolini.

    Tagliate anche i peperoni, le carote e il groviera. A parte, preparate la salsa con la maionese light, il sale, il pepe macinato. Versate poi l’aceto e la senape infine versate a filo l’olio extra vergine d’oliva. Mescolate bene con la forchetta, amalgamando gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

    Mettete ora i bastoncini di pollo in un contenitore e unite tutti gli ingredienti. Lasciate riposare per almeno un’oretta prima di servire.