Ricette light: la crema di funghi porcini

da , il

    Quando il freddo comincia a farsi sentire cosa c’è di meglio di una bella crema di verdure? Oggi vi propongo una ricetta molto facile per realizzare una deliziosa crema con i funghi porcini, light e gustosa!

    Ingredienti per 4 persone

    Funghi porcini (anche surgelati) 600 g

    Patate 400 g

    Olio d’oliva 5 g

    Cipolla 100 g

    Brodo vegetale q.b.

    Sale q.b.

    Pane comune a fette 200 g

    Preparazione

    Fate saltare la cipolla con l’olio e un cucchiaio di brodo vegetale. Aggiungete i funghi porcini, le patate tagliate a listelle sottili e brodo vegetale, regolate di sale.

    A fine cottura frullate tutti gli ingredienti fino ad ottenere una crema omogenea e servite con una spolverata di pepe e con crostini di pane tostati al forno.