Ricette light: pasta con ricotta e asparagi

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    Una ricetta light, ottima per chi sta affrontando una dieta e che non vuole rinunciare alla pasta. Come abbiamo detto molte volte infatti, i carboidrati non fanno male, basta dosare i condimenti in modo equilibrato. Ecco la ricetta della pasta con asparagi e ricotta.

    Ingredienti

    150 g di pasta tipo ditali

    150 g di asparagi

    50 g di ricotta fresca

    parmigiano grattugiato

    sale

    Preparazione

    Pulite e lavate gli asparagi, lasciate da parte le punte e tagliate il resto a pezzi. Procedete lessando i gambi degli asparagi per 10 minuti, aggiungete le punte e lasciate lessare ancora per 10 minuti.

    Scolate gli asparagi e frullate i gambi con la ricotta.

    Nel frattempo cuocete e scolate la pasta al dente. Condite la pasta con la crema di asparagi, le punte lessate e cospargete di parmigiano.