Mangiare non è solo un dovere, ma anche un vero piacere. Lo confessa il 67 percento delle donne in un sondaggio condotto da melarossa.it. A ridosso del Natale parlare di dieta diventa un must soprattutto perché la gola tende a prevaricare il buon senso. È bene però passare anche messaggi positivi come questo, soprattutto per contrastare il dilagare di disturbi alimentari, come anoressia, drunkoressia e bulimia. Ma vediamo meglio i risultati di questa indagine.

Il Kamut è un cereale davvero eccezionale, anche se molte persone non lo consumano o non sanno di consumarlo. È ricco di sali minerali, di selenio e di vitamina E, inoltre è un ottimo alleato per coloro che soffrono di intolleranze alimentari. Se avete lo stomaco un po’ delicato o fate fatica a digerire, sicuramente il Kamut è l’alimento che fa per voi, perché estremamente leggero e soprattutto non crea fermentazioni. Ma scopriamo qualche altra caratteristica.

La celiachia è un’intolleranza alimentare davvero insidiosa e molto diffusa. Il 15 e il 16 ottobre si terrà una manifestazione molto interessante a Mondovì, in provincia di Cuneo. Si tratta di tratta di Celià, il primo appuntamento italiano “Gluten free” in cui sarà possibile discutere, approfondire e conoscere questa particolare intolleranza al glutine. L’obiettivo di questa manifestazione è quello di approfondire la tematica, senza appesantirla o drammatizzarla. Infatti, ci saranno anche spettacoli, oltre a convegni tematici “scientifici”.

Evitare le allergie alimentari durante le vacanze non è sempre facilissimo? Oggi seguendo alcune indicazioni fornite dagli esperti della SIAIC-Società Italiana Immunologia e Allergia Clinica, vediamo come stare alla larga da eventuali rischi, soprattutto per quanto riguarda quei prodotti di cui non conosciamo la provenienza. Se già avete ben chiaro a cosa siete allergici, sarà decisamente più facile: vi basta non mangiare quel prodotto. Ma come evitare sgradevoli sorprese con quei cibi a noi sconosciuti?

Le allergie alimentari sono un dramma per moltissime persone, ma forse sta arrivando un nuovo strumento davvero molto utile. Si tratta di un’app per smartphone. Si chiama ‘AllergomeConsumer‘ ed è un gigantesco archivio, studiato dal Fondo internazionale per la ricerca avanzata in allergologia e immunologia (Ifarai) Onlus, che ha l’obiettivo di aiutare le persone a capire se nel piatto, o meglio nella confezione già pronta, c’è qualche elemento in grado di creare una reazione allergica. Com’è possibile? Attraverso il telefonino bisogna fotografare il cibo.

L’intolleranza al lattosio, purtroppo, è una delle allergie alimentari più diffuse e più noiose, perché questo alimento – come ben sappiamo – è un po’ ovunque, non solo nei latticini e nei suoi derivati. Secondo uno studio del Consiglio nazionale delle ricerche (Ispa-Cnr) di Bari e di due aziende, la grossetana Copaim Spa e la foggiana Chiavicella Spa, i vegetali probiotici, presto in arrivo sulle tavole (in alcune regioni già esistono), potrebbero essere d’aiuto. Non tanto per curare l’intolleranza, quanto per dare la giusta dose al nostro intestino di fermenti lattici vivi.

Le allergie alimentari sono una frustrazione e un pericolo per tante persone. Ogni anno aumentano gli allergici, soprattutto i bambini, pensate che solo in Europa colpiscono 17 milioni di persone, tra cui 2 milioni solo in Italia. Alcuni studi elaborati dal Food Allergy and Anaphylaxis Meeting dell’European Academy of Allergy and Clinical Immunology sostengono che proprio dallo yogurt si possa trovare una terapia per questa problematica. Ovviamente il cuore della ricerca sono i fermenti lattici, che hanno effetto antinfiammatorio e protettivo. Vediamo quindi qualcosa in più.

Il pesce bisogna cucinarlo bene. Questo consiglio arriva da uno studio di un gruppo di ricercatori americani. Sotto accusa c’è sempre lui, il sushi. Da qualche anno ormai è scoppiata la moda del pesce crudo, molto buono, ma portatore di diverse problematiche. La prima tra tutte si chiama Anisakis, un parassita che quasi tutti i pesci possono contenere ma è più diffuso in aringhe, sgombri, merluzzi, acciughe, pesce sciabola. Questo parassita crea dolori addominali, nausea e vomito. Purtroppo se da un lato il pesce è un alimento light e molto salutare, dall’altro potremmo avere qualche disturbo di salute se non impariamo a cucinarlo e a capirne la freschezza.

La celiachia è un’intolleranza alimentare molto diffusa, ma ci sono delle buone notizie per le persone allergiche al glutine. Secondo Luigi Greco, dell’Università di Napoli, infatti, tutti i prodotti da forno che vengono preparati utilizzando la farina di grano idrolizzata non causano danni. Questo potrebbe essere un nuovo modo per studiare una soluzione alimentare nuova, che non tolga il piacere della buona tavola a tanta gente. Ma vediamo meglio i risultati dello studio di questo dottore.

L’aumento delle allergie e delle intolleranze alimentari porterà alla realizzazione di una guida sui ristoranti ‘sicuri’ per le persone con questi disturbi. A lanciare l’idea, durante la firma del protocollo d’intesa Fiepet – Asshotel con Food Allergy Italia, è stato il sottosegretario alla Salute Francesca Martini. Purtroppo alimenti semplici come uova, latte e pesce possono diventare invalidanti ed essere anche fatali per coloro che ne sono allergici. Il protocollo siglato ha come obiettivo quello di creare una rete sempre più vasta di centri di riferimento e di supporto. Inoltre, è fondamentale anche potenziare la ricerca e razionalizzare l’assistenza nei casi di allergie alimentari.

Cosa non mangiare per restare in forma e perdere peso. Vi sconsiglio prima di tutto di eliminare completamente alcuni cibi dalla vostra alimentazione. Sarebbe un errore, il corpo ha bisogno di seguire una dieta varia. L’unica eccezione vale in caso di allergie o intolleranze alimentali: togliere l’alimento che crea disturbi o reazioni è un modo per stare meglio. Fate una selezione. Esistono dei cibi più calorici di altri ed è decisamente meglio evitarli o mangiarli con moderazione, soprattutto se andate in palestra e state cercando di mantenere la forma. Ecco qualche consiglio.