I gruppi alimentari servono a suddividere gli alimenti in base alle loro proprietà e al tipo di nutrienti che forniscono all’organismo. L’alimentazione più corretta è quella che prevede di mangiare di tutto, in quantità anche ridotte ma senza rinunciare a nulla per non creare scompensi nel nostro fisico: ogni alimento ha infatti dei principi nutritivi e delle caratteristiche diverse ma ugualmente importanti. Proprio per questo l’Istituto Nazionale della Nutrizione ha voluto suddividere gli alimenti in sei grandi gruppi (per alcuni nutrizionisti invece sono 5): questa suddivisione ci aiuta a pianificare la nostra dieta scegliendo le combinazioni di cibi migliori per il nostro benessere. Vediamo insieme come vengono suddivisi gli alimenti.

Il colesterolo alto e trigliceridi sballati sono due valori pericolosi e lo diventano ancor di più quando toccano da vicino i bambini. Secondo quanto emerso dal congresso nazionale della società italiana per la prevenzione cardiovascolare (Siprec), sono circa 250 mila i bambini italiani con eccesso di grassi nel sangue. Parliamo sempre di diete anticolesterolo come se fossero necessarie solo agli adulti, in realtà è bene iniziare a pensare a questi regimi alimentari come fondamentali anche per la vita degli under 18 che rischiano di avere un infarto prima dei 50 anni.

Quale carne è meglio consumare? Gli amanti della cucina light avranno già dato la risposta corretta: carne bianca, possibilmente di pollo o di tacchino. Ecco questa scelta non è solo ideale per mantenere la linea, ma anche per proteggere il cuore nelle donne con alti livelli di colesterolo. Come sapete la dieta anticolesterolo ideale non è quella base di proteine animali, ma di verdura e frutta, entrambe ricche di antiossidanti e di vitamine. Detto ciò il pollo può essere davvero un valido alleato in cucina.

Il dimagrimento eccessivo può essere pericoloso e preoccupante proprio come l’obesità. Cosa si nasconde dietro a questo disturbo? Ovviamente possono esserci tante malattie, alcune gravi. Noi qui però affrontiamo l’aspetto legato all’alimentazione. Perdere troppo peso, infatti, può dipendere da una dieta sbilanciata troppo ipocalorica o troppo proteica. Ognuno di noi ha un metabolismo differente e ha bisogno di fabbisogno energetico personalizzato.

Riutilizzare l’olio già usato per cuocere i cibi potrebbe essere davvero pericoloso. L’olio, quando scaldato e riscaldato diventa infatti tossico e al suo interno si formano delle sostanze che possono anche essere cancerogene. Già quando l’olio viene scaldato la prima volta, rilascia delle sostanze volatili chiamate Aldeidi che sono, secondo gli esperti collegate a malattie neurodegenerative, come l’Alzheimer e il Parkinson oltre a vari tipi di tumore. Attenzione quindi non solo a cosa cucina ma anche a come cucinate: i fritti poi sarebbe sempre da sconsigliare in una dieta sana.

Il diabete, proprio come l’obesità, sta facendo molte vittime. Secondo un recente studio dell’Università di Leicester (Uk), le donne che stanno troppo tempo sedute, e quindi conducono una vita sedentaria, hanno più possibilità di sviluppare diabete di tipo 2. Attenzione quindi non solo è importante seguire una dieta ben bilanciata e varia, ma anche praticare del sano movimento. Non è necessario ammazzarsi di fatica in palestra, ma semplicemente ritagliarsi un paio d’ore la settimana per un po’ di moto. Vediamo meglio che cosa sostiene la ricerca.

Per perdere peso o conservare il peso forma bisogna stare lontani dagli happy hour. Sono più di una semplice moda, sono diventati un modo per saltare la cena. Peccato, che siano molto più calorici: stuzzichini grassi, unti e nella maggior parte delle volte fritti o farciti con salse accompagnati da superalcolici. Moltissimi lavoratori escono dall’ufficio e 3 volte la settimana passano in questo modo le loro serate.

Il colesterolo può essere pericoloso ed è forse il valore del sangue che maggiormente deve essere tenuto sotto controllo. La dieta aiuta a mantenerne i livelli bassi: è bene quindi evitare di mangiare troppi grassi, favorire gli alimenti e i condimenti vegetali e soprattutto fare movimento. Tra i frutti che possono aiutare a mantenere il colesterolo basso c’è il bergamotto, prodotto tipico della Calabria. Questo piccolo agrume viene usato soprattutto in profumeria, perché dalla sua buccia viene estratta un’essenza molto delicata.

La carne rossa è da bandire in una dieta sana ed equilibrata? Assolutamente no, come dimostrato da una ricerca dell’università della Pennsylvania pubblicata sull’American Journal of Clinical Nutrition. L’importante è privare la carne rossa del grasso e consumarla con moderazione. Ovviamente la carne deve essere inserita all’interno di una dieta che sia il più varia possibile: non devono mancare i carboidrati, la frutta e le verdure e anche le proteine. Inserire carne rossa in una dieta del genere non sarebbe un pericolo per la nostra salute e non aumenta il rischio cardiovascolare.

Oggi vi vogliamo proporre un programma di dieta depurativa, facilissimo da seguire e che sarà perfetto dopo periodi di stravizi alimentari. Vi consigliamo di seguire questo programma per tre giorni preferibilmente nel week end quando sarete più liberi e quando non dovrete per forza pranzare fuori casa. Ricordate sempre di bere almeno due litri di acqua al giorno o comunque di idratarvi con delle tisane depurative che potrete farvi preparare facilmente in erboristeria. Vediamo l’esempio di programma alimentare da seguire per tre giorni.

Per mantenere basso il colesterolo bisogna fare molta attenzione al consumo di grassi. È bene non esagerare e comunque scegliere i condimenti di origine vegetali, come l’olio extravergine d’oliva. Secondo uno studio condotto dai ricercatori dell’Università di Copenhagen, la margarina è abbastanza salutare e soprattutto è preferibile al burro. Che cosa ne pensate? La utilizzate spesso mentre cucinate? Ma scopriamo insieme qualcosa in più su questo prodotto molto diffuso.