Per aiutare le popolazioni che nel mondo soffrono la fame, la Fao sta pensando ad un piano per allevare insetti commestibili e ricavarne cibo nutriente per colmare i bisogni di una popolazione sempre in crescita. Pensate che nel mondo esistono oltre 1400 specie di insetti commestibili e sono molte le popolazioni che se ne cibano. La ricerca da cui è partita l’idea, sottolinea come la ricetta per salvare l’umanità dalla fame nel mondo sarebbe proprio quella di una dieta a base di insetti. Una proposta che per ora è stata solo oggetto di studi e che farà molto discutere: ma vediamo di cosa si tratta.
Smentita la notizia secondo cui la dieta vegetariana metterebbe in crisi il buon umore rendendoci tristi e nervosi: uno studio americano sottolinea come questo stile alimentare non metterebbe i crisi la nostra allegria. La ricerca è stata effettuata dall’ Arizona State University e pubblicata sulla rivista Nutrition Journal. Imputato numero uno è la mancanza del pesce che rappresenta la fonte principale di acidi grassi della serie omega 3 (l’EPA o acido eicosapentaenoico e il DHA o acido docosaesaenoico): questi grassi hanno una funzione importante per quanto riguarda il corretto funzionamento del cervello.
Si commette l’errore di pensare che l’acqua sia solo acqua e che tra una marca e l’altra non ci sia diversità. In realtà non è vero e ogni persona ha bisogno di avere un apporto di Sali minerali diverso, a seconda del momento della vita, dell’età e del tipo di salute. Per esempio un bambino dovrebbe assumere acqua medio minerale, ricca di calcio, magnesio e fluoro, un adolescente un’ acqua medio minerale bicarbonato calcica e magnesiaca. Le donne incinta e in menopausa hanno necessità di un’acqua calcica, mentre un adulto ci vuole un oligominerale. Se queste parole vi spaventano, cerchiamo di fare un po’ di chiarezza e poi mi raccomando, leggete l’etichetta.
Inutile dirlo, fa caldo. Continuano a ripeterlo al telegiornale. È un incubo, soprattutto per chi è in città. Non so se capita anche a voi: ogni volta che accendo la tv c’è qualcuno che elenca i gradi reali e quelli percepiti, come se poi cambiasse qualcosa. Insomma è estate e il caldo ci ha fatto aspettare già fin troppo. Ora godiamocelo, proteggendoci con la giusta alimentazione. Mi rivolgo soprattutto per le persone che non mangiano a casa: evitate i piatti con maionese, creme, panna. Non sapete da quante ore sono stati preparati e in comodo li hanno conservati.
L’elisir estivo anti stress: pare proprio che sia il melone! Gustato semplice, come macedonia o con prosciutto poco importa: è infatti stato scoperto ch questo cibo è un toccasana contro lo stress della vita di tutti i giorni. La ricerca è stata compiuta dai ricercatori dell’Istituto Nazionale Francese per la ricerca agricola (INRA) coordinati dal dottor Jean-Paul Lallès. Hanno infatti studiato le conseguenze della somministrazione giornaliera di antiossidanti superossido dismutasi enzimatici (SOD), come quelli contenuti nel melone, agli animali che riescono ad abbassare i livelli di proteine dello stress che si accumulano nell’intestino.
Bere tè per drenare. È il suggerimento di Ugo Alonzo, vice presidente della Società Italiana di Flebolinfologia, che propone per eliminare i liquidi accumulati di variare pure l’acqua con il tè. Alcune persone hanno davvero difficoltà a bere (lo so, perché faccio parte di queste) e talvolta diversificare può aiutare e invogliare. Soprattutto in esteta subentra la necessità di alleggerire le gambe, che tendono a gonfiarsi per il caldo e per una cattiva circolazione. Poi anche la cellulite è sinonimo che qualcosa non funziona benissimo che bisogna aiutarsi con i liquidi.
Avete mai nota una correlazione tra alimentazione, consumo di sale e stress? Ci sono poi dei giorni che aggiungerei sale ovunque. Gli esperti sostengono che in passato il consumo di sale aumentava quando si era sottoposti a situazioni stressanti. Ovvero se la nostra vita ci metteva alla prova con problemi di varia natura, il nostro corpo chiedeva più sale. Oggi però non è più così. Lo sostengono i ricercatori della Deakin University guidati da Susan Torre. L’organismo “moderno” non ha più necessità di richiedere sale in più per affrontare lo stress perché i cibi attualmente consumati sono già saturi di sale.
La barbabietola è una verdura ricchissima di sali minerali, in particolare magnesio, fosforo, calcio, potassio e ferro: un alimento che non dovrebbe mai mancare sulle nostre tavole ma spesso non consumato come si dovrebbe. Ottima per chi soffre anche di calcoli renali data la grande quantità di acido ossalico che contiene. Le barbabietole sono anche uno dei nostri principali alleati nella lotta al cancro del colon e del retto, come sottolineato in una recente ricerca pubblicata sull’ “International Journal of Cancer”.
Una nuova ricerca mette in luce la correlazione tra alimentazione equilibrata e Alzheimer: un dieta corretta sarebbe un alleato fondamentale nella lotta a questa malattia che colpisce sempre più persone. Che cosa non può dunque mancare nel nostro piatto? Noci, pomodori, broccoli, olio di oliva, pollo e pesce aiuterebbero a preservare memoria e funzionalità del cervello, riducendo i rischi di Alzheimer di ben il 40%.
Torna l’estate e ovviamente i frutti di bosco sono di nuovo fonte di attenzione. I mirtilli, in modo particolare, ricchi di antiossidanti proteggono dallo stress, aiutano la circolazione e sono perfetti dopo lo sport. Aggiungo anche le ciliegie, ideali dopo una bella corsa. Lo sostengono un gruppo di ricercatori neozelandesi, che hanno dimostrato come l’estratto di mirtilli abbia ridotto significativamente i danni alle cellule indotti dall’esercizio fisico intenso. Protegge, infatti, le fibre muscolari sia dallo stress indotto dall’esercizio sia da quello ossidativo. La cosa migliore quindi sarebbe portare con se del succo da bere a fine giornata.
Come ogni anno tornano nelle principali pizze italiane le arance dell’AIRC, per raccogliere fondi a favore dell’Associazione italiana per la ricerca sul cancro (Airc). La campagna da 16 anni è sostenuta dalla Regione Sicilia che promuove, insieme alle sue arance, un concetto di sana alimentazione: “Una sana alimentazione tiene lontane molte malattie” sottolinea Igor Cassina, oro olimpico di Atene 2004 e testimonial di Airc. Mangiare sano e fare sport è il sistema infallibile per assicurare il benessere del nostro fisico. “Il vero lusso è il lusso del tempo, e del cibo sano”, ribadisce Alberto Costa, direttore della Scuola europea di oncologia.
L’olio di Argan deriva dalla pianta chiamata Argania spinosa o Argania sideroxylon che è prevalentemente diffusa nella zona del sud ovest del Marocco. Il frutto da cui deriva questo olio è una bacca di colore verde, molto simile ad un oliva ma più grande: l’olio è estratto dal nocciolo che contiene racchiude due. La produzione di questo olio si basa su un processo totalmente manuale che richiede molto tempo e molti passaggi: la rimozione della polpa, l’apertura del nocciolo, nell’ estrazione della noce e delle mandorle contenute nel frutto oltre all’essicazione e alla sminuzzatura del nocciolo che deve essere fatta totalmente a mano con l’aiuto di alcune pietre. Si ottiene così una pasta ottenuta che viene sottoposta a pressatura manuale dalla quale si ottengono gocce del prezioso olio.
Quante volte c’è stato ripetuto: dovete bere per sconfiggere il caldo almeno 2 litri d’acqua al giorno? E’ vero. E’ importante, ma è anche inutile costringere una persona a ingolfarsi di liquidi quando ci sono delle soluzioni alternative, molto valide.
Bere, bere, bere e poi ancora bere. Sembra davvero che ogni cosa dipenda da quanta acqua assumiamo in una giornata. Abbiamo la cellulite? È una questione d’idratazione. La pelle è secca? Ci mancano i liquidi. Vogliamo dimagrire? Almeno un litro e mezzo d’acqua al giorno per favorire la diuresi.
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