Per il cenone di Natale ci vuole un menù ipocalorico e sostenibile, per le tasche ma anche per la salute. Durante le feste, si mangia troppo e soprattutto si consumano troppi grassi. Non è questo l’unico problema. Spesso gran parte del cibo acquistato, a caro prezzo, viene sprecato. È importante quindi pensare con un po’ di attenzione a costruire un menù che sia equilibrato sia in termini nutrizionali sia nelle porzioni. A tal proposito abbiamo raccolto i consigli di Lav.

Sicuramente ne avete sentito parlare ma forse ancora non sapete bene cosa si intende quando di parla di dieta o alimentazione vegana. Si tratta di persone che eliminano dalla loro alimentazione tutto ciò che è di origine animale e in Italia sono circa 400 mila. Si differenziano dai vegetariani perche questi ultimi non mangiano carne e pesce ma latte, uova e derivati dagli animali, sì. In Italia contiamo un 7,2% di donne vegetariane contro il 5,3% di uomini mentre le vegane sono lo 0,5% contro lo 0,3% dei maschi. “E’ molto alta (44%) la percentuale di coloro che sono mossi verso la scelta vegan da ideologie animaliste e ambientaliste”, dice Leonardo Pinelli, vicepresidente della Società scientifica di nutrizione vegetariana.

La dieta vegetariana non è solo una stile di vita ma può anche essere adottata per bravi periodi di tempo per il benessere del nostro organismo ma anche per chi vuole perdere peso. Grazie a questo tipo di alimentazione è possibile eliminare dalla dieta carne, pesce e pollame: c’è anche chi sceglie di non eliminare dalla propria dieta latticini e uova, ovvero i latto-ovo-vegetariani e chi li elimina, ovvero i vegani. La dieta che vi proponiamo oggi è facilissima da seguire e non dovrete certo soffrire la fame anche dicendo addio alla carne!

Oggi vi vogliamo proporre una ricetta vegana davvero facilissima da realizzare. Si tratta infatti dei casoncelli di farro al seitan perfetti per tutti coloro che seguono una dieta vegana, ovvero priva di qualsiasi alimento di originale animale. Se però pensate che in una dieta così non si possano mangiare che verdure e frutta, vi sbagliate! Ci sono tantissime ricette golose da realizzare e con un po’ di fantasia anche voi riuscirete a creare piatti buonissimi con gli ingredienti che avete a disposizione. Per ora vediamo insieme come realizzare i casoncelli di farro al seitan che piaceranno a tutta la famiglia!

La dieta vegana è estremamente drastica, ma sta conquistando il cuore di molte persone. Sono circa 400 mila gli italiani che hanno detto addio alla carne, ma anche a latte e uova e hanno scelto una vita “etica” rinunciando alla pelle, alla lana o ai piumini. Loro sono i vegani. Ma perché mai si decide per uno stile così rigido? “E’ molto alta la percentuale di coloro che sono mossi verso la scelta vegan da ideologie animaliste (44%) e ambientalista”, racconta Pinelli, esperto in Nutrizione vegetariana.

Scegliere di diventare vegetariani per sposare un tipo di dieta, ma soprattutto per fare propria una filosofia di vita. Sono già 5 milioni (dato Eurispes) le persone che si sono incamminate, con gioia, su questa strada, superando tutti quei luoghi comuni e quelle maldicenze che spesso accompagnano la dieta vegetariana e quella vegana. Partiamo da un presupposto: questa dieta non comporta difetti nutrizionali. I difetti, semmai ce ne fossero, vengono causati dal fatto che non si studia un regime in modo articolato.

La dieta vegetariana è sempre più diffusa anche in Italia. Sono molto contenta di dare questa notizia, perché si tratta del regime più salutare (ovviamente se seguito con le dovute attenzioni) in assoluto. Secondo il rapporto Eurispes 2011 sono circa 5 milioni i nostri connazionali vegetariani e di questi lo 0,4% ha optato per una decisione ancor più drastica, escludendo dalla dieta anche latte e uova, e diventando vegano. Fino a qualche anno fa, conoscere persone che non mangiavano carne era una stranezza, oggi invece stiamo aprendo le nostre menti e forse stiamo imparando a prenderci più cura del nostro corpo.

La dieta vegana si sta diffondendo parecchio e per la prima volta ha fatto il suo debutto al Tour de France. Lui è David Zabriskie, corridore statunitense della Garmin-Cervélo, e ha annunciato di seguire il regime anche durante la competizione. Non mangerà quindi carne, pesce, uova e latticini, tutti quegli alimenti che sembrano indispensabili nella dieta di uno sportivo, ma che possono essere sostituiti senza gravi carenze. Ma come mai questo sportivo ha scelto questa strada?

La dieta detox è uno dei modelli alimentari che più va di moda in questo momento. Quella poi di Carol Vorderman, celebre conduttrice tv, ha conquistato Regno Unito e Stati Uniti. Ma su cosa si basa? Il suo è un regime alimentare da 1100 calorie di stampo vegano. Quindi si mangiano solo verdure e vengono totalmente eliminate anche le uova e i latticini. Non è una dieta, ma una filosofia di vita, perché l’obiettivo è anche quello di purificare e disintossicare il corpo.

La dieta vegetariana è il futuro. Lo abbiamo detto proprio ieri e oggi arriva una notizia davvero curiosa. Mark Zuckerberg, il papà di Facebook, ha deciso che sta pensando di diventare vegetariano. Sappiamo che questo ragazzo è un po’ originale, è conosciuto per essere un nerd. Nell’ ultima sua dichiarazione ha sostenuto di voler mangiare solo animali che può uccidere con le sue mani. Ora tra uccidere degli animali personalmente, non comprare carne macellata e diventare vegetariani credo che ci sia molta differenza. Da vegetariana, mi sentirei offesa.

Oggi vi presentiamo la ricetta di una buonissima torta salata, leggera e gustosa. Come vedete dagli ingredienti non ci sono i formaggi e proprio per questo è una ricetta perfetta anche per chi è vegano. Facilissima da preparare può essere guarnita come preferite, con varie verdure e, se non siete vegani, anche con formaggi a fine cottura. E’ perfetta come antipasto ma anche come stuzzichino per una cena in piedi e, perché no, anche per una merenda. Ecco come preparare la buonissima torta salata light.