Oggi vi presento una ricetta perfetta per accompagnare i vostri piatti di carne o pesce. Si tratta dell’insalata di patate, noci e pecorino che abbina il gusto leggero delle patate con quello sfizioso delle noci e del pecorino. E’ anche un ottimo antipasto e, all’occorrenza può anche essere portato in ufficio per comodità e per non rinunciare ad un pranzo sano e genuino. Vediamo insieme come prepararla con facilità.
La dieta mediterranea come patrimonio immateriale dell’UNESCO? Perché no? O almeno è quello che sostengono le comunità emblematiche, Cilento (Italia), Koron (Grecia), Sorìa (Spagna) e Chefchaouen (Marocco), dei quattro stati che hanno firmato in Marocco la “Dichiarazione di Chefchaouen” proprio per sostenere la candidatura della Dieta Mediterranea nella Lista del Patrimonio Immateriale dell’UNESCO. I quattro stati si impegnano a collaborare e realizzare iniziative a sostegno della dieta mediterranea per tutto il 2010.
Dopo l’inverno pigro e sedentario, in cui con molta probabilità vi siete concessi qualche vizio alimentare in più, è tempo di purificarsi in vista dell’estate. Ecco quindi che mi trovo a proporvi una dieta per perdere 3 chili circa, giusto quell’accumulo natalizio che vi siete trascinati quasi fino a Pasqua, e qualche consiglio per aiutare fegato e intestino, che devono smaltire le tossine che abbiamo accumulato a causa di un’alimentazione più calorica e un maggiore inquinamento atmosferico. Che ne dite, siete pronti a fare questa piccola fatica (vi assicuro è molto piccola).
Quando ci mettiamo a dieta uno dei desideri più comuni è certamente quello di avere una pancia piatta. Ma come si fa ad ottenerla? In alcuni casi si può trattare di gonfiore e in altri casi di accumuli di grasso localizzati. Per il primo problema è utile mangiare cibi che non appesantiscano e non fermentino in pancia. Nel secondo caso, ad un’alimentazione, corretta è utile abbinare esercizi come quelli che vi proponiamo oggi.
Cominciamo con tutte le migliori intenzioni: la dieta è uno degli scogli più grandi da superare ma sicuramente il problema maggiore è riuscire a portarla a termine! Ecco che una geniale signora, Andrea Grimes, una ricercatrice del Georgia Technology Institute, negli Stati Uniti, ha creato un sistema speciale per i cellulari, una specie di Social Network dal nome inequivocabile: EatWell. Una vocina che dal nostro telefonino ci ricorda quello che anche noi sappiamo benissimo ma che spesso preferiamo dimenticare!
Sappiamo bene come sia importante il fitness per mantenere il peso forma e per il nostro benessere. Ecco che tra poco per gli appassionati di running avrà luogo uno degli appuntamenti imperdibili, la Stramilano. E adidas in questo 2010 organizzerà tantissimi eventi collaterali tra cui uno stand espositivo e di vendita, sessioni di clinic e di prova prodotto e consulenze personalizzate supportate dal sistema Footscan™ . Non perdete la possibilità di allenarvi partecipando ad uno degli eventi sportivi più amati dai milanesi e non solo.
L’agricoltura biologica non rappresenta solo un certo tipo di prodotto, ma una risposta forte alla scienza e una scelta alimentare e di vita. È per questo motivo che gli italiani sono sempre più votato all’acquisto biologico (il mercato è cresciuto del 4%). C’è però da dire che spesso non si è in grado di riconoscerlo con certezza e ci si lascia abbindolare da enormi bugie. Il 19% è convinto che i prodotti bio siano alimenti per vegetariani, oppure prodotti per chi soffre di intolleranze alimentari (16%) o ancora prodotti che garantiscono una maggiore naturalità e tutela dell’ambiente (47%).
Se non disdegnate un bicchiere di buon vino rosso di tanto in tanto sappiate che questa abitudine può essere di grande aiuto alla vostra linea. Le donne che bevono due bicchieri di vino rosso al giorno riescono a mantenere il peso forma con più facilità rispetto a quelle astemie. Lo spiega un’illustre ricerca del Women’s Hospital di Boston, diretto dalla dottoressa Lu Wang e pubblicata dal “Telegraph”. Esaminando l’alcol contenuto in 2 biccheri di vino da 125 ml e circa 9.220 donne americane con un BMI medio e il loro modo di bere.
Combattere l’obesità nei bambini non è un battaglia facile, perché viene spontaneo allungare un biscottino o un bicchiere di coca cola, tutti alimenti che contengono grassi e troppi zuccheri. La cosa migliore sarebbe offrire un’alimentazione semplice e naturale, tipo una merenda a base di frutta. Sembra infatti che i succhi di frutta (contenenti 100% frutta) siano una vera manna per i ragazzi. Lo sostiene uno studio che sara’ pubblicato sull’American Journal of Health Promotion e ha analizzato il consumo di frullati e centifrughe in 4.000 adolescenti tra 12 e 18 anni e il peso di ognuno.
Nonostante gli articoli e i post dedicati alla salute e alla dieta siano sempre molti, il 50% degli italiani non conosce la parola caloria, il termine utilizzato per indicare il contenuto energetico di un alimento. E quelli che invece sostengono di sapere di che si tratta, imputano il valore agli zuccheri contenuti. A darne la notizia è Silvana Hrelia, docente di biochimica della nutrizione alla facoltà di Farmacia dell’università di Bologna. I più ignoranti sono gli uomini, ma sta crescendo la loro formazione in materia, mentre le donne si difendono un po’ meglio.
Sappiamo quanto è importante fare del movimento per il nostro benessere ma anche per la nostra linea: spesso infatti, quando siamo in lotta con la bilancia, un’iscrizione in palestra placa per un po’ di tempo i nostri sensi di colpa. Sappiate che però, se quello che mangiate dopo l’attività fisica non è bilanciato e corretto, rischia di vanificare tutti i nostri sforzi! Un bel problema! Lo rivela uno studio dell’università del Michigan consultabile sito del Journal of Applied Pshysiology. Nove volontari si sono prestati alla ricerca sperimentando tre tipo di dieta post-fitness: uno bilanciato, uno con pochi carboidrati, un altro ipocalorico.
Cosa dovremmo mangiare? Quali abitudini è meglio seguire? Ci sono tante direttive che una persona per vivere bene e a lungo dovrebbe seguire. Il dottor Joan Gomez ha racchiuso tutto nel suo ultimo libro “Digestione – 100 consigli per una vita sana” (non tradotto in italiano). Una sorta di bibbia da seguire con attenzione, senza scetticismi. È pieno di indicazioni pratiche, alcune spicce e altre più scientifiche. Per esempio esistono 8 cibi da cui stare alla larga per evirate di farsi male. E con male intendo gastrite, colesterolo troppo alto.
Oggi vi propongo un’idea facile e molto gustosa per un pranzo completo ma leggero. Sto parlando delle frittate, spesso poco consumate ma che in realtà si prestano a tantissime interpretazioni diverse. Una frittata con i carciofi, ad esempio, apporta circa 330 Kcal a porzione e può quindi essere tranquillamente gustata per pranzo magari accompagnata da un’insalata mista. Facili da preparare possono anche essere portare facilmente in ufficio, quando dovete consumare il vostro pranzo alla scrivania.
Oggi vi voglio proporre un’idea veloce e divertente, ottima anche per uno spuntino sano e in tutta leggerezza. Si tratta dei crostini con ricotta e pomodorini: una ricetta davvero semplicissima, ma super gustosa. I piatti più semplici sono anche quelli più apprezzati: servitele anche come antipasto per una cena leggera e tra amici. Gli ingredienti principali sono la ricotta, formaggio buonissimo, e i pomodorini: semplicità e gusto!
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