Dieta vegetariana, il futuro dell’alimentazione

L'alimentazione vegetariana è sempre più diffusa e secondo alcuni studi è questa la dieta del futuro.

Pubblicato da Valentina Morosini Giovedì 26 maggio 2011

Dieta vegetariana, il futuro dell’alimentazione

La dieta vegetariana sta conquistando il cuore di molte persone. In Italia sono 7 milioni, ma secondo i dati Eurispes nel 2050 ci saranno 50 milioni di vegetariani e vegani. Questo è il tema che verrà trattato dalla Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana durante il convegno che si svolgerà a Bologna il 3 e il 4 giugno. Il titolo esatto dell’evento è “Alimentazione vegetariana: elementi di dietetica e stati fisiologici particolari. Madri e figli vegetariani”. Purtroppo su questo argomento ci sono ancora molte opinioni diverse: alcune a favore, altre contrarie. Aspettiamo quindi la convention per avere qualche dato più affidabile.

Quello che è sicuro è che i bambini nutriti con una dieta vegetariana fin dai primi anni di vita, hanno livelli di crescita nella norma. Iniziamo quindi a sfatare un mito. Si può cresce un figlio seguendo quest’alimentazione. Inoltre, i piccoli consumeranno sicuramente più antiossidanti, acido folico, vitamina A e C. Insomma, tutti quei favolosi macronutrienti contenuti in frutta e verdura.

Secondo uno studio che sarà presentato durante il convegno, in età pediatrica il 21,2% è in sovrappeso o obeso, il 27,5% dei bambini non mangia mai verdura cruda e il 40% non consuma mai verdura cotta. Ora mettiamola così. Non è obbligatorio essere vegetariani, certo è importante aumentare il dosaggio di vegetali nella dieta dei bambini.

Infine, un ultimo dettaglio sull’incontro di giugno: si parlerà dei molti falsi miti che esistono ancora sulla nutrizione. Il più radicato è quello che sostiene che le proteine animali sono indispensabili. Non è così. Tutti gli aminoacidi essenziali sono presenti nei cibi vegetali. Inoltre, anche la verdura è ricchissima di ferro.

Qui trovate tutti i suggerimenti per iniziare al meglio la dieta vegetariana.