Ricette leggere: Soufflè di ricotta al limone

Questo dolce mi fa venire l’acquolina in bocca solo a pensarci: il Souffle leggero di ricotta al limone è indicatissimo anche per chi segue una dieta. Preparate tutti gli ingredienti e seguite la nostra ricetta.

Pubblicato da Francesca Bottini Giovedì 29 ottobre 2009

Ricette leggere: Soufflè di ricotta al limone

Questo dolce mi fa venire l’acquolina in bocca solo a pensarci: il Souffle leggero di ricotta al limone è indicatissimo anche per chi segue una dieta. Preparate tutti gli ingredienti e seguite la nostra ricetta.

Souffle leggero di ricotta al limone

INGREDIENTI
1 uovo intero + 1 albume
25 g di zucchero
1 limone
50 g di ricotta
10 g cucchiaino di fecola di patate
margarina

Preparazione
Grattugiate la scorza di mezzo limone e mettetela in un pentolino insieme al succo del limone, il tuorlo dell’uovo, lo zucchero e 4 cucchiai di acqua nella quale avrete diluito la fecola. Cuocete il tutto a fuoco basso fino ad ottenere una crema; togliete dal fuoco e aggiungete la ricotta.

Montate l’albume a neve e unitelo alla crema. Ungere con poca margarina lo stampo soufflè e versatevi il composto.
Cuocete a bagnomaria nel forno caldo per circa 30 minuti e servite subito.