Ricette light: insalata di pollo gustosa

Oggi parliamo di ricette light ed in particolare dell’ insalata di pollo gustosa, che sarà un piatto perfetto anche per chi mangia in ufficio.

Pubblicato da Francesca Bottini Giovedì 10 marzo 2011

Ricette light: insalata di pollo gustosa

Si fa presto a dire insalata di pollo: la verità è che ne esistono tantissime varianti, che possono rendere i vostri piatti light molto gustosi. La ricetta che vi consigliamo oggi, è perfetta per tutti coloro che cercano leggerezza e che magari sono costretti a mangiare in ufficio. L’insalata di pollo infatti, può anche essere preparata il giorno prima ed essere trasportata facilmente in un tupper e consumata in ufficio. Potrete sempre inventare ricette nuove, aggiungendo anche altri ingredienti a seconda del vostro gusto. Vediamo come realizzare una facile e buonissima insalata di pollo.

Ingredienti
Carote 2
Cetrioli sott’aceto 60 gr
Groviera 100 gr
Olive verdi denocciolate 30 gr
Peperone rosso 150 gr
Pollo filetti di petto 600 gr
Sale q.b.
Sedano 2 coste

Aceto di vino bianco 2 cucchiai
Olio di oliva 100 ml
Pepe macinato q.b.
Sale q.b.
Senape delicata 2 cucchiaini
Maionese light 4 cucchiai

Preparazione

Per prima cosa battete i filetti di pollo con un pesta carne fino a che non raggiungeranno uno spessore di circa 1 cm. Fate grigliare su una bistecchiera ben calda per circa 2 minuti per parte e poi fate raffreddare. Tagliateli alla julienne e tagliate anche a rondelle sottili le olive denocciolate e a dadini i gambi di sedano. Tagliate anche i cetriolini.

Tagliate anche i peperoni, le carote e il groviera. A parte, preparate la salsa con la maionese light, il sale, il pepe macinato. Versate poi l’aceto e la senape infine versate a filo l’olio extra vergine d’oliva. Mescolate bene con la forchetta, amalgamando gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

Mettete ora i bastoncini di pollo in un contenitore e unite tutti gli ingredienti. Lasciate riposare per almeno un’oretta prima di servire.