Ricette light: insalata di tofu

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    Il tofu è un formaggio di soia presente da millenni nella tradizione alimentare orientale, e che anche da noi è molto amato da chi segue una dieta vegetariana o da chi predilige cibi leggeri e con pochissimi grassi. Esistono anche alcune varietà particolari di tofu, nate per adattarsi ai gusti degli occidentali, come emmenthal, tome e gorgonzola. Oggi vi propongo una semplice ricetta per sperimentare questo alimento, se ancora non lo avete mai provato.

    Ingredienti

    cubo di tofu

    40 gr di mostarda

    40 gr di sedano tagliato

    20 gr di peperone rosso tagliato

    gr di polvere di curry

    sale e pepe

    Preparazione

    Tagliate il tofu in piccoli pezzi. Mescoltae tutti gli ingredienti in una bacinella. Lasciate ad amalgamare per 1 ora per far sì che i gusti si mescolino.

    Al posto della mostarda potete aggiungere un pò di yogurt senza grassi.